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Tortilla de patata y calabacín

INGREDIENTES

• Dos patatas pequeñas.
• Un calabacín pequeño.
• Dos huevos ( una yema y dos claras).
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

INSTRUCCIONES

Pelar las patatas y el calabacín. Picarlos en láminas muy finas, una vez picados ponerlos en un recipiente rociados con una cucharada de aceite de oliva y meterlos a cocer en el microondas.
Batir los huevos ( una yema y dos claras ), y mezclarlos bien con la patata, el calabacín y un poquito de sal. Dejar la mezcla en maceración unos minutos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva preparar la tortilla.